肠胃第三十一
黄帝问于伯高曰：余愿闻六府传谷者，肠胃之大小长短，受谷之多少奈何？
伯高曰：请尽言之，谷所从出入浅深远近长短之度：唇至齿长九分，口广二寸半；齿以后至会厌，深三寸半，大容五合；舌重十两，长七寸，广二寸半；咽门重十两，广一寸半，至胃长一尺六寸；胃纡曲屈，伸之，长二尺六寸，大一尺五寸，径五寸，大容三斗五升；小肠后附脊，左环回周迭积，其注于回肠者，外附于脐上，回运环十六曲，大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺；回肠当脐，左环回周叶积而下，回运环反十六曲，大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺；广肠傅脊，以受回肠，左环叶积，上下辟，大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸。肠胃所入至所出，长六丈四寸四分，回曲环反，三十二曲也。
注释
- 伯高：传说中黄帝的臣子，精通医理。
- 六府：即六腑，指胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦，此处主要指传化水谷的胃、小肠、大肠等腑。
- 传谷：传导水谷，即消化、吸收、排泄的过程。
- 会厌：位于舌根后方，吞咽时覆盖喉口，防止食物进入气管的软骨组织。
- 咽门：即咽部，为饮食入胃的通道。
- 胃纡曲屈：胃的形态弯曲曲折。
- 迭积：重叠堆积。
- 回肠：指大肠的起始段，相当于现代解剖学的盲肠、升结肠、横结肠等，在《内经》中为小肠之后、广肠之前的部分。
- 叶积：像树叶一样叠积。
- 广肠：指大肠的末段，相当于直肠或乙状结肠。
- 傅脊：附着于脊柱。傅，通“附”。
- 辟：通“僻”，偏斜的意思。上下辟，指广肠上下偏曲。
- 少半：指三分之一。
- 大半：指三分之二。
- 径八分分之少半：直径八又三分之一分。
- 径一寸寸之少半：直径一寸又三分之一寸。
- 径二寸寸之大半：直径二又三分之二寸。
译文
黄帝向伯高问道：我希望了解六腑中传导水谷的器官，肠胃的大小长短，以及容纳水谷的容量有多少？
伯高回答说：请让我详细说明，水谷从入口到排出所经过的深浅、远近、长短的尺度：嘴唇到牙齿的长度是九分，口的宽度是二寸半；牙齿向后到会厌，深度是三寸半，能容纳五合食物；舌头重十两，长七寸，宽二寸半；咽门重十两，宽一寸半，从咽门到胃的长度是一尺六寸；胃的形态弯曲曲折，伸直时长度二尺六寸，周长一尺五寸，直径五寸，能容纳三斗五升；小肠向后附着于脊柱，向左回环旋转、重叠堆积，它注入回肠的部位，在外附着于肚脐上方，回旋转折有十六个弯曲，周长二寸半，直径八又三分之一分，长度三丈二尺；回肠位于脐部，向左回环旋转、像树叶一样叠积而下，回旋转折也有十六个弯曲，周长四寸，直径一寸又三分之一寸，长度二丈一尺；广肠附着于脊柱，接受回肠传来的糟粕，向左环转叠积，上下偏曲，周长八寸，直径二又三分之二寸，长度二尺八寸。从口到肛门，肠胃总长度六丈四寸四分，其中回旋转折共有三十二个弯曲。
解读
本节《肠胃》是《黄帝内经》中极为独特的解剖学专篇，集中记述了人体消化道从口至肛门的形态、长度、容量等数据，体现了先秦时期中国医学在解剖实证方面的卓越成就。
从哲学角度看，本篇反映了古人“格物致知”的认知方式，通过对人体的实际测量，试图构建一个可量化的生命知识体系。这种追求精确的态度与《周易》“仰观俯察”的思维一脉相承，也与道家“道法自然”的观察精神相契合。文中详细列出唇、齿、舌、咽、胃、小肠、回肠、广肠的尺寸和容量，表明当时医家已不满足于抽象的理论推演，而开始借助解剖实践来认识人体内部结构。
从文化历史角度审视，这些数据与现代解剖学测量有惊人的相似之处。例如，现代解剖学中小肠长度约5-7米，而《内经》记载小肠长三丈二尺，回肠（大肠）长二丈一尺，广肠（直肠）长二尺八寸，总和约六丈，合今制约13米左右（按周尺约23厘米计算，六丈约13.8米），与成人消化道全长约8-9米相比虽有出入，但考虑到个体差异及测量方法，其精确性已令人叹服。此外，文中对胃容量“三斗五升”的描述，也反映了古人对胃纳功能的重视。
从医学思想内涵分析，本节并非仅为解剖而解剖，而是为“传谷”功能服务的。六腑以通为用，主传化物而不藏，肠胃的形态结构是其实施传导、消化、吸收功能的物质基础。文中“回运环反”的描述，生动揭示了肠道蠕动的曲折回环特征，暗合“六腑以通降为顺”的生理观。这种将形态与功能相结合的整体观，正是中医藏象学说的精髓——虽言解剖，却始终不离气化功能。
总之，《肠胃》篇以朴素的测量数据，展现了中医早期对人体结构的科学探索，也奠定了中医“司外揣内”、“以象测脏”的认知方法基础，是医学史上弥足珍贵的解剖学文献。